El Nombre de San Jorge viene del griego y significa: (agricultor, que trabaja en tierra). la leyenda más difundida de San jorge, es sin duda, la del dragón. en la cual se nos presenta al santo, como un soldado o un caballero que lucha contra un ser monstruoso e idiondo, que vivía en un lago y tenía aterrorizada a toda la población, cuando ya no quedaba nada para alimentar a dicho animal, porque acabaron con todos los animales para mantenerlo lejos, tuvieron que empezar a ofrecerle personas, las cuales se decidían por sorteo y cuando le tocó a la hija del Rei San Jordi mató al dragón. Cabe decir que la historia o tradición en catalunya de esta leyenda está ambientada en montblanc (Tarragona) asi que desde hace muchisimos años en Catalunya es el día de regalar un libro al Hombre y una rosa a la mujer, en prueba de amor.
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